CAMEMBERT

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De ADN francés, su textura es cremosa, se percibe su aroma y su sabor delicado con la maduración

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Histórico y Francés

Orígens: Camembert de Normandía

El Camembert de Normandía se comenzó a fabricar en 1791 por Marie Harel, siguiendo los consejos de un sacerdote de Brie que durante la Revolución francesa se refugió en su casa. Era una granjera de la ciudad de Camembert, cerca de Vimoutiers en el departamento de Orne. Este queso se popularizó cuando se inauguró la línea ferroviaria París-Granville (1855), Marie Paynel, hija de Marie Harel, entregó a Napoleón III un queso camembert. Al emperador de Francia le gustó e hizo que se lo llevaran con asiduidad al Palacio de las Tullerías.

Versátil y Sabroso

Utilizado en entremeses, sándwiches, tentempiés, meriendas o picnics; ideal sobre pan especialmente si es baguette o galletas; con frutas como la manzana, la pera o nueces; de postre; como queso de mesa o para canapés y volovanes. Marida bien con vino blanco (Bouzy) y con tinto (Bergerac, Pomerol), un burdeos o un Beaujolais frutal. También puede acompañarse con sidra de Pays d’Auge.

Maridajes

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El aspecto exterior del queso camembert es uniforme, con una superficie plana; los lados son lisos y el talón es recto. Su olor es fragante con una esencia terrosa que a su vez despliega un aroma a leche caliente y dulce de hongos; la textura de este queso es muy suave y goteante. El queso camembert sorprende con su sabor a través de la amplia gama de sugerencias, las cuales varían de lechoso o mantecoso a picante, salado y setas.

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Vaca

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Blando

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Presentación

300 g

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